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A Coratina tem seu nome relacionado a Corato, cidade próxima a Bari, na Itália. É a oliva mais importante da região da Puglia e muito encontrada no sul do país. O azeite produzido com coratina e muito frutado, amargo e picante. As folhas e os frutos são ricos em polifenóis, e como resultado produzem azeites estáveis e com amargor e a picancia intensos.
Tem boa adaptação e por isso e encontrada na América do sul, incluindo o Brasil e também na Austrália.
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